冬瓜，大家肯定都不陌生，冬瓜也特别适合在夏季食用，它具有1.清热解暑，冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

2.护肾利尿，冬瓜汁及冬瓜提取物能促进动物排尿，增加排尿量，并且冬瓜中总氨酸和葫芦素对升汞引起的肾损伤都有保护和阻断作用。

3.降脂减肥，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

4.美容养颜，冬瓜核含有油酸，有抑制体内黑色素沉积的功效，是很好的润肤美容成分。且冬瓜也有抗衰老的作用，久食可保皮肤光滑细腻、洁白如玉。

5.预防高血脂、高血压，冬瓜中膳食纤维含量很丰富，每100g中约含膳食纤维0.9g，膳食纤维食用之后会在胃内吸水膨胀，这个过程中会吸收大量食物中的油脂成分，减少油脂的摄入，能间接性的降血脂、预防血液中胆固醇的沉淀、防止动脉粥样硬化。

6.防癌抗癌，冬瓜中的粗纤维能很好的刺激肠蠕动，使肠道中的致癌物质尽快排出体外。 再有冬瓜中含有丰富的VB2和硒，这两种成分具有增强人体免疫力的功效，尤其是体液免疫，能起到很好的防癌抗癌作用。

今天就为大家推荐几款冬瓜的吃法，好吃不腻，减肥美容首选哦！

香菇烧冬瓜：

主料：冬瓜(去皮去瓤) | 470g鲜香菇 | 8朵小葱 | 一根生抽 | 两勺老抽 | 一勺耗油 | 一勺盐 | 半小勺糖 | 一小勺

做法1. 备料，如果用干香菇需要提前泡发；

2. 冬瓜去皮去瓤切块，块的大小随意，只是往后烧的时间不一样；为了入味切两刀，一半深就行不要切断，当然你愿意多切几道也可；

3. 香菇切个花，小葱切葱圈；

4. 热锅凉油小火炒香小葱，留点葱绿最后用；开中大火炒冬瓜，炒到边缘发黄，变色，大约三分钟；放入香菇，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，不停翻炒一分钟；

5. 倒入足够的开水，视冬瓜块大小来定；加入一小勺糖，半小勺盐，烧开，小火炖约15分钟。

6. 切块大小不同，时间自己掌握，冬瓜软熟即可，如果还有很多汤汁，那就大火收收汁，出锅撒上剩余的葱绿。

素炒冬瓜：

材料：冬瓜500克

做法：1、冬瓜去皮去瓤，切成方块。

2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3、放入盐、适量生抽、老抽，加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

4、再加味精，大火收汁，起锅。

回锅冬瓜：

材料：冬瓜一斤，青，红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙

做法：

1.冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；

2.将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。

3.锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。

4.炒锅中放油烧至四成热，下青、红椒丝、炒出香味。

5.再下味料炒约半钟。

6.倒入冬瓜片、盐、味精。

7.炒约半分钟后起锅装盘即成。

红烧冬瓜：

材料：冬瓜500克、甜面酱15克

做法：1. 将冬瓜洗净，去皮；

2. 冬瓜切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片块；

3. 姜切末；淀粉加水调成湿淀粉；

4. 炒勺内加油，烧至四成热时，加姜末、面酱炒散；5. 加入冬瓜、酱油、清汤，用小火烧至冬瓜软烂；

6. 加入味精，用湿淀粉勾芡，盛盘即可。

培根冬瓜夹：

主料：冬瓜 | 250克培根 | 3片 辅料小葱 | 适量蚝油 | 1汤匙水淀粉 | 少许油、盐 | 适量

做法1. 冬瓜切夹片；培根切3段；

2. 把培根在煎锅稍煎一下，当然直接用也可以哦；

3. 把培根片夹进冬瓜片中摆放盘里；锅中水开后，上锅蒸10分钟；不喜欢冬瓜太熟的可以减少些时间；

4. 把蒸出来的汤汁倒入小锅里，加盐、油、蚝油烧开，再用少许水淀粉勾芡一下；淋在蒸好的冬瓜夹上，再洒点葱花就可以了。

挑选冬瓜有窍门

常见的冬瓜有三种，按外皮分为黑、白、青三种。黑皮冬瓜肉厚，口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄质松，很好入味，但是煮久了容易滩软；青皮冬瓜则介于黑、白二者之间。

1. 看外观：好的冬瓜外形匀称，没有斑点，带有白霜；

2. 掂一掂：同等大小，但是分量重的冬瓜果肉厚，水分足，口感较好；

3. 按一按：硬硬的才是肉质坚实的好冬瓜，而切块的冬瓜要挑瓜瓤筋络粗糙、肉质可见浅绿色纹理的。